质量管控不是生产线末端的一次检验。对农产品而言，等到货物装箱时，多数问题已无法补救。
在哪里检验，检验什么
我们在四个环节设置检验点：果园收货、分级之后、包装之前、装运之前。各环节检验不同的指标——收货环节核查批次来源与采摘标准；分级之后检查规格与瑕疵率；包装前进行最终外观检验；装运前核查温度与箱型规格。
为何必须留下记录
不作记录的检验只能使用一次。各检验点的结果按批次编号归档，因此当某批货物出现问题时，我们能够追溯问题产生的环节，而不必凭猜测。
这也是改进下一生产季的依据。若同一轮次中某个果园的剔除率明显高于其他果园，那是栽培规程的信号，而非运气问题。
不合格品如何处理
不合格品在检验点即被分离，不再进入出口流程。此原则没有例外：将部分次品混入合格批次或许能蒙混一次发货，但代价是失去一位长期客户。