Chanh dây được trồng trên giàn tại vùng cao nguyên Lâm Đồng. Khí hậu mát quanh năm cho phép cây ra hoa nhiều đợt, nên vườn thu hoạch liên tục thay vì dồn vào một khoảng ngắn. Đây là mặt hàng chúng tôi dùng để giữ nhịp giao hàng giữa các vụ của những mặt hàng khác.
Quả được thu hái theo màu vỏ và độ căng. Với hàng ăn tươi, quả thu ở độ chín vừa để giữ được thời gian vận chuyển; với hàng chế biến, quả thu ở độ chín cao hơn để đạt độ Brix và màu dịch quả tốt hơn.
Sau thu hoạch, quả được phân loại theo kích cỡ và ngoại quan, loại bỏ quả nhăn vỏ hoặc tổn thương, rồi đóng gói ở điều kiện mát.